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Ingrédients;
(4 personnes)
1 lapin
2 c à soupe d'huile d'olive
12 petits oignons blancs
150 gr de lardons
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1 bouquet garni
2 branches d'estragon
1 gousse d'ail
sel, poivre.
Préparation;
Découpez le lapin en morceaux et faites-les dorer dans l'huile.
Pelez les oignons et ajoutez-les à la viande.
Ajoutez les lardons et mouillez avec le vin blanc et l'eau.
Salez et poivrez.
Ajoutez le bouquet garni, l'estragon et la gousse d'ail pressée.
Couvrez et laissez cuire 40 min.
Au moment de servir saupoudrez le lapin d'estragon haché et accompagnez-le de pâtes fraîches.
