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  • : CHEZ GINETTE n° 1
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  • : EN BELGIQUE IL N'Y A PAS QUE DES FRITES. Cuisine simple et façile.
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Les petits gris

 Les petits gris du resto    

http://www.lesamson.be/ 

Escargot

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:13

Ingrédients :

10 centilitre de rhum blanc

5 cl de sirop de sucre de canne

10 cl de jus d’oranges

10 cl de jus d’ananas

10 cl de jus de pamplemousses

Cannelle

Thé.

Préparation :

Versez le jus d’orange, d’ananas et de pamplemousses dans un verre.

Ajoutez la glace pilée.

Ajoutez le rhum, le sirop de sucre de canne et la cannelle.

Compléter avec le thé puis remuer quelques secondes avec une cuillère.

Servez dans un verre large avec un quartier de fruit ou de cerise confite en décoration.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:12

Ingrédients

5 centilitres de rhum blanc

1 c à café de sucre de canne

¼ de jus de citron vert

4 feuilles de menthe

Eau gazeuse

Glaçons.

Préparation :

Pilé des feuilles de menthe et déposez-les au fond d’un verre assez haut.

Ajoutez le citron et le sucre.

Ajoutez de la glace pilée jusqu'à moitié du verre.

Ajoutez le rhum et mélanger.

Complétez le verre avec de l’eau gazeuse.

Servez avec une petite feuille de menthe en guise de décoration.

Pour un mojito royal ;

Remplacez l’eau gazeuse par du vin blanc mousseux ou du champagne.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:10

Ingrédients :

6 centilitres de rhume (brun et ambré)

1jus de citron vert

20 centilitres de cola

¼ de citron vert.

Préparation ;

Mettez des glaçons dans un grand verre, versez-y le rhum, ajoutez le citron vert.

Remplissez avec le cola et mélangez délicatement.

Décorez avec le citron vert. A déguster avec des noisettes caramélisées et salées.

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 16:12

(8 verres)

Dans un saladier, on mélange 40 centilitres de jus d’orange frais avec 12 cl de grand marnier et un orange taillée petits dés.

On couvre et o laisse macérez 2 hr au frigo ;

Au moment de servir, on ajoute 1 bouteille de Clairette de Die.

Servir bien frais, avec une feuille de menthe.

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 15:48

Séréna

Dans une flûte versez 3/10 de campari glaçé,1/10 de liqueur de poire, 6/10 de champagne.

Décorer d'une rondelle d'orange et un morceau de poire.

  

Negroni

Dans un verre à cocktail empli de glaçon, versez 3/10 de martini bitter,3/10 de martini rosso, et 4/10 de gin. Décorer de 1/2 tr de citron et d'orange.     Americano

Dans un verre à cocktail empli de glaçons,

versez 5/10 de campari et 5/10 de vermouth rouge.

Compléter éventuellement de soda.

Décorer de 1/2 tranche de citron et 1/2 tranche d'orange.

 

Curacao bleu

Ingrédients: 
1 mesure de gin, 1 mesure de curaçao bleu, un peu de sucre de canne,

2 btl de mousseux,

1 bocal de cerise au marasquin.

Préparation: 

Versez les cerises dans le mousseux ensuite remplir le bocal vide de whisky puis de gin et de Grand marnier. Mélangez le tout.

1 jus de citron.

  

Fête

2 btl de mousseux,

1 bocal de cerise au marasquin.

Versez les cerises dans le mousseux ensuite remplir le bocal vide de whisky puis de gin et de Grand marnier. Mélangez le tout.

 

Liqueur de cassis

Ingrédients;

500gr de cassis,

1 lit d'eau de vie à 60 dgr,

1 clou de girofle,

1 gr de cannelle,

750 gr de sucre,

750 cl d'eau.

Préparation:

Mettre dans un bocal hermétique le cassis les aromates et l'eau de vie.  Laissez macérez 1 mois au soleil. Pressez a l'étamine et filtrez.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau Mélangez et mettre en bouteille.

 

Liqueur de framboise

Ingrédients:

250 gr de framboises,

1 lt d eau de vie a 45 dgr,

160 gr de sucre,

1/2 litre d eau,

Préparation:

Mettez les framboises dans un bocal en verre qui ferme hermétiquement.

Versez dessus de l’eau de vie et laissez macérez au soleil pendant 2 mois.

Passez au tamis, pressez la pulpe à l'étamine et filtrez le jus.

Faites fondre le sucre dans l'eau et ajoutez ce sirop à la macération.

Laissez reposez encore 3 Jr et filtrez à nouveau.

Mettez en carafe.

 

Liqueur aux noix

Ingrédients:

12 noix verte avec queue,

6 bouteille de vin rouge ordinaire,

1 alcool pur,

3 oranges

1 kg de sucre cristallisé.

Préparation:

Remuez 3 fois par semaine pendant 3 mois. Filtrez avant de déguster

attendez 6 mois au moins avant de consommé.

 

 

 

 

 

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 15:41

Amertume

Versez dans un verre à cocktail givré.

4/10 de bitter sans alcool 3/10 de jus de cassis, et 3/10 de jus de pommes.

 

Orange Bitter

Versez 4/10 de bitter sans alcool 4/10 de jus d'orange, 1/10 de jus de citron,

1/10 de sirop de sucre de canne.

Ajouter 2 traits d'Angostura, décorez d'une rondelle de citron vert et une rondelle d'orange.

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:09

Une mesure de mandarine Napoléon, allongez de jus d'orange.

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:08

Ingrédients;

1/2 mesure de mandarine Napoléon

1/2 mesure de gin

Prépartaion:

Allongez de jus fruits de la passion bien glacé.

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:05

Préparation:

Mettez deux ou trois glaçons dans un verre,

une mesure de vodka et deux mesures de jus d'orange.

On peut ajouter un trait d'Angosture.

Remuez et servez.

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 00:58

Préparation;
1 mesure de mandarine napoléon
une mesure de rhum
allonger de jus d’orange glacé.

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