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Epluchez les pommes de terre (bintje ou des pas trop ferme à la cuisson)
Essuyez-les dans un essuie vaisselle bien propre.
Coupez les en tanches d’un cm d’épaisseur et en suite couper ces tranches en bâtonnets d’un cm d’épaisseur aussi.
Chauffez de l’huile à 170° dans une friteuse, laissez cuire les frites sans les faire dorer.
Égouttez-les et mettez dans un plat en attente.
Au moment de servir, chauffez l’huile à 180 ° et plongez-y les frites et laissez les dorer en les secouant dans l’huile.
Egouttez et mettez-les dans un plat dans lequel vous aurez mis au fond un papier absorbant.
Salez et secouez.
Se mange avec de la moutarde, mayonnaise, ou toutes les autres sauces à votre gout.
