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26 janvier 2010
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Ingrédients;
(6 personnes)
4 tranches lard fumé coupé en dés
1 tasse de crème fraîche épaisse à 15%
3 jaunes d'oeufs
2 c à soupe de parmesan râpé
sel, poivre
500 gr de pâtes
ciboulette ou persil hachés au choix
Préparation;
Cuire les pâtes à l'eau salée
comme à l'habitude
1 Dans une poêle faire cuire la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, jeter le surplus de graisse.
Ajouter la crème. Porter à ébulittion.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer du feu .
2 Incorporer les jaunes d'oeufs aux pâtes verser la crème dessus et mélanger.
Garnir de ciboulette ou de persil haché.
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