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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 15:07


Ne mettez jamais vos bananes dans le réfrigérateur !

Après cette lecture, vous ne regarderez jamais plus une banane de la même façon.


Les bananes contiennent trois sucres naturels – du saccharose, du fructose et du glucose
associés à de la fibre.
Une banane donne une augmentation instantanée, soutenue et substantielle d'énergie.

 

La recherche a prouvé que seulement deux bananes fournissent assez d'énergie pour un
effort de 90 minutes en séance d'entraînement. Pas étonnant que la banane est avec un
certain nombre de fruits le leader mondial des athlètes.
Mais l'énergie fournie par une banane n'est pas la seule façon qui peut nous aider à
garder la forme.
Elle peut également aider à surmonter ou empêcher un nombre substantiel des maladies,
ce qui en fait un fruit à ajouter à notre alimentation quotidienne.


La dépression :

Selon une récente enquête menée par MIND, chez les personnes souffrant de
dépression, beaucoup ont estimé se sentir bien mieux après avoir mangé une banane.
La raison en est que les bananes contiennent du tryptophane, un type de protéine que le
corps transforme en sérotonine, connue pour vous détendre, améliorer votre humeur et
généralement vous faire sentir plus heureux.

Glycémie :

Oubliez les pilules -mangez une banane. La vitamine B6 qu'elle contient réglemente le
taux de glycémie, ce qui peut affecter votre humeur.

Anémie :

Riche en fer, la banane peut stimuler la production de l'hémoglobine dans le sang et aide
en cas d'anémie.


Pression sanguine :

Ce fruit tropical unique est extrêmement riche en potassium et pauvre en sel, le rendant
parfait pour combattre la tension artérielle. Tant et si bien que l'US Food and Drug
Administration vient de permettre à l'industrie de la banane de faire valoir officiellement
que ce fruit a la capacité de réduire le risque d'hypertension artérielle et de réduire les
accidents vasculaires cérébraux.

Cerveau :

200 étudiants d'une école anglaise ont bénéficié d'une aide pour leurs examens cette
année en mangeant des bananes au petit-déjeuner, à la pause et au déjeuner dans le
souci de renforcer le pouvoir de leur cerveau. La recherche a montré que le potassium
contenu dans ces fruits peut aider l'apprentissage en rendant les élèves plus alertes.

Constipation :

Riche en fibres, la banane peut aider à restaurer l'action normale du côlon, en aidant à
surmonter le problème sans recourir à des laxatifs.

Gueule de bois :

L'un des moyens le plus rapide de guérir une gueule de bois est de faire un milk-shake
banane, sucré avec du miel. La banane calme l'estomac jusqu'à l'épuisement les niveaux
de sucre dans le sang, tandis que le lait apaise et hydrate de nouveau votre système.

Les brûlures d'estomac :

La banane a un effet antiacide naturel dans le corps, si vous souffrez de brûlures
d'estomac, essayez de manger une banane pour les apaiser.

Nausées matinales :

Des collations de banane entre les repas contribuent à maintenir les niveaux de sucre
dans le sang et à éviter les nausées matinales.

Les piqûres de moustiques :

Avant d'utiliser la crème pour piqûres d'insectes, essayer de frotter la zone affectée avec
l'intérieur d'une peau de banane. Cela réduit l'enflure et l'irritation.

Les nerfs :

Les bananes sont riches en vitamines B qui aident à calmer le système nerveux.

Le surpoids et au travail :

Des études à l'Institut de psychologie d'Autriche ont trouvé que la pression au travail
conduit à forcer sur des aliments comme le chocolat et les frites. Sur 5000 patients
hospitalisés, les chercheurs ont trouvé que les plus obèses sont ceux qui ont des emplois
stressants. Le rapport a conclu que, pour éviter la panique induite par les fringales, nous
devons contrôler nos niveaux de sucre dans le sang par les collations contenant des
hydrates de carbone toutes les deux heures pour maintenir le niveau constant.

Les ulcères :

La banane est utilisée dans un régime alimentaire comme nourriture contre les troubles
intestinaux en raison de sa texture douce. Il est le seul fruit cru qui peut être consommé
sans augmenter le stress. Il neutralise également l'hyperacidité et réduit l'irritation de
revêtement de la muqueuse de l'estomac.

Le désordre affectif saisonnier (SAD) :

La banane peut aider ceux qui souffrent de désordre affectif saisonnier car elle maintient
l'humeur naturelle par accroissement de tryptophane.


Fumeurs et l'usage du tabac :

Les bananes peuvent également aider les gens essaient d'arrêter de fumer.
Le B6, B12 qu'elles contiennent, ainsi que de potassium et de magnésium qui s'y
trouvent, aident le corps à récupérer des effets de la nicotine.


Stress :

Le potassium est un minéral essentiel, qui contribue à normaliser le rythme cardiaque,
Envoie l'oxygène au cerveau et votre corps réglemente le bilan hydrique. Quand on est
angoissé, notre taux métabolique augmente, ce qui réduit notre des niveaux de
potassium. Celui-ci peut être rééquilibré par une collation à base de banane riche en
potassium.

Les accidents vasculaires cérébraux :

D'après les recherches publiées dans le Journal de Médecine de Nouvelle-Angleterre,
manger des bananes dans le cadre d'une alimentation normale peut réduire le risque de
décès par accidents vasculaires cérébraux de près de 40% !

Verrues :

Si vous voulez tuer une verrue, prenez un morceau de peau de banane et placez-la sur la
verrue, côté jaune sur la verrue. Tenez-la peau de banane en place avec un scotch tape
ou le ruban chirurgical !

Ainsi, une banane est vraiment un remède naturel pour de nombreux maux.
Lorsque vous le comparer à une pomme, il a quatre fois plus de protéines, soit deux fois
plus d'hydrates de carbone, trois fois plus de phosphore, cinq fois plus de vitamine A et
de fer et deux fois plus que les autres vitamines et minéraux. Il est également riche en
potassium et est un des meilleurs aliments. Alors peut-être est-ce au tour de la Banane
de changer la célèbre expression de manière à ce que nous disions : "Une banane par
jour garde le médecin au loin !"

NB : Les bananes doivent être la raison pour laquelle les singes sont si heureux tout le
temps !

PS :

Voulez-vous faire briller rapidement vos chaussures ?
Prenez l'intérieur de la peau de banane, et frottez directement sur la chaussure polir avec
un chiffon sec.
Voulez-vous que le feuillage de vos plantes brille ?
Prenez l'intérieur de la peau de banane, et passez-le directement sur les feuilles.
La peau de banane est à enfouir aux pieds des rosiers qui sont très friands de cet aliment
naturel, les roses n'en sont que plus belles.


Fruits étonnants ! Non ?

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:49

Ingrédients

(4 personnes)

4 tranchez de gigot d’agneau

4 gousses d’ail émincées

Marinade 1

3 c à soupe d’huile

5 feuilles de menthe ciselées.

1 décilitre de vin blanc sec

1 pincée de thym

1 pincée de gingembre

1 c à café de poivre noir concassé.

Sel.

Marinade 2

2 c à soupe d’huile d’olive

Beurre

16 échalotes émincées

1 c à café d’estragon

2 c à soupe de basilic émincé

1 c à café de persil haché

1 pincée de thym

Sel, poivre.

Marinez les côtes pendant 8 hr

Cuisez les tranches d’agneau pendant 4 à 6 mn a la poêle.

Préparation :

Préchauffez le grill.

Piquez d’ail les tranches de gigot.

Dans un bol mélangez les ingrédients de la marinade.

Ajoutez les tranches de gigot et laissez mariner environ 6 heures en retournant les tranches de temps en temps.

Placez sous le grill et laissez cuire environ 6 mn sur chaque côté.

Avant de servir, badigeonnez légèrement de marinade.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:48

Ingrédients :

(4 litres)

1 kg de jarret de bœuf

3 oignons

1 tète d’ail

2 carottes

4 branches de céleri

1 poireau

2 tomates

10 brins de thym frais

10 brins de romarin frais

4 feuilles de laurier

1 c à soupe de grains de poivre noirs

5 baies de genévrier

Huile d’olive.

Préparation :

Ecrasez les grains de poivre.

Coupez les carottes, le céleri et le poireau en gros morceaux.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole.

Faites-y dorer le jarret sur toutes ses faces. Ajoutez les oignons non épluchés et l’ail avec les carottes, le céleri et le poireau. Recouvrez de 4 litres d’eau froide.

Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les à la soupe avec le poivre concassé, les baies de genévriers, le laurier, le thym et le romarin.

Portez à ébullition et baissez le feu. Enlevez régulièrement l’écume. Laissez mijoter 3 à 4 heures jusqu’à ce que la viande se détache.

Passez le bouillon au chinois ou dans une mousseline.

A Consommer de suite ou à congeler.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:47

Ingrédients :

(4 personnes)

4 x 150 grammes de bar avec peau, écaillé et sans arrêtes

Un peu d’huile d’olive

Fleur de sel

Piment d’Espelette

1 c à soupe d’échalotes hachées

3 décilitre de vin blanc sec

1 décilitre de vinaigre blanc

200 gr de beurre en cube

1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Préparation :

Versez-y le vin, dans un poêlon, le vinaigre et l’échalote, faites évaporer le liquide pour qu’il n’en reste que ¼, incorporez-y le beurre en morceaux sans faire bouillir, ajoutez la crème qui donnera un peu de corps à la sauce, assaisonner.

Chauffer fortement une poêle antiadhésive oui une plancha.

Déposez-y les filets de bar huilés côté peau et laisser griller pendant 5 minutes à feu vif et sans laisser bruler.

Vous vérifierez la cuisson du poisson en posant le doigt sur la chair blanche, quand la chair est bien tiède, il est cuit.

Chauffez les assiettes, déposez sur le fond une cuillère de sauce et déposez-y le filet de bar avec le coté peau au-dessus.

Accompagnez de brocoli ou épinards au beurre et de pommes de terre grenailles cuites dans la pelure.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:44

Ingrédients :

(4 personnes)

2 chicons

1 orange

4 pavés de saumon

4 c à soupe de miel

4 c à soupe de vin blanc sec

Sel, poivre.

Préparation :

Emincez les chicons en fines tranches dans la longueur.

Prélevez le zeste de l’orange, hachez-le. Pelez l’orange et séparez les quartiers. Enlevez toute les peaux blanches (trop amères).

Étalez une feuille de papier sulfurisé ou alu (des morceaux de 30 x15 cm). Posez le saumon dessus, répartissez l’émincé de chicon, les quartiers et le zeste d’orange ainsi que le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez 1 c à soupe de miel dans chaque papillote.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 12 mn.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:43

Ingrédients:

3 bulbes de fenouil

2 échalotes hachées

3 c à s d’huile d’olive

8 cl de vin blanc sec

Le jus et le zeste haché d’une petite orange non traitée

5 cl de liqueur anisée genre pastis

1 gousse d’ail pressée

8 filets de rougets nettoyés

Sel, poivre.

Préparation :

Eliminez la première écorce un peu dure du fenouil.

Réservez les peluches vertes et hachez-les finement.

Taillez les bulbes en gros morceaux.

Sans une poêle, faites-les revenir dans de l’huile, avec les échalotes pendant 5 mn, à feu moyen.

Ajoutez le vin,  le jus et le zeste d’orange, la liqueur et l’ail.

Couvrez et laissez frémir, 10 mn  à feu moyen.

Prélevez les morceaux de fenouil et laissez réduire le jus de moitié à feu vif.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°.

Sur 4 grands carrés de papier sulfurisé, répartissez le fenouil et posez les filets de rougets au-dessus.

Arrosez-les du jus qui  a réduit. Fermez soigneusement les papillotes.

Mettez-les sur une grande plaque de cuisson et faites les cuire pendant 12 mn à four chaud.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:42

Ingrédients :

(4 personnes)

 24 scampis

3 gousses d’ail

½ citron

Persil haché

Huile.

Préparation :

Faites chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans un poêle, faite saisir à feu vif 24 scampis décortiqués d’un coté + ou – 45 secondes.

Ajoutez 3 gousses d’ail pelés et écrasées, retournez les scampis et poursuivez la cuisson, 45 secondes.

Ajoutez 2 c à soupe de persil haché et le jus de ½ citron pour déglacer la poêle.

Mélangez et servez.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:42

Ingrédients

(1 personnes)

1 truite

1 cuillère à café de beurre

Le jus d’1/2 citron

Sel

2 à 3 cuillères à soupe de champignons frais cuits au beurre.

Préparation :

Lavez la truite et séchez-la, arrosez-la à l’extérieur de quelques gouttes de jus de citron.

Salez-la.

Farcissez-la de beurre. Refermez la truite et enveloppez-la dans du papier cuisson ou alu.

Passez-la de chaque coté au four pendant 7 à 10 mn selon la grosseur sous le grill préchauffé.

Lorsque la truite est cuite ouvrez la feuille et couvrez la truite de champignons et repassez au grill pendant quelques instants.

Servez avec de la salade et des pommes de terre vapeur.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:41

Ingrédients :

50 gr de beurre

3 œufs

125 gr de jambon cru

125 gr de jambon cuit

250 gr de farine

250 gr d’Emmenthal Suisse

1 c à soupe de levure en poudre 1/8 de litre de crème fraîche

1 c à café de moutarde

Persil haché

Sel poivre et noix de muscade.

Préparation :

Fouettez le beurre et les œufs pour obtenir une masse crémeuse, ajoutez la noix de muscade râpée la moutarde, le persil haché, salez et poivrez.

Ajoutez la crème fraîche, versez lentement la farine et la levure en remuant.

Coupez l’Emmenthal et le jambon en petits dés. Incorporez le tout à la préparation.

Beurrez un moule rectangulaire. Versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 200° et laissez cuire pendant 1 hr.

Enlevez du four et laissez refroidir quelques instants avant de le démouler.

Coupez en grosse tranche et servez.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:40

Coupez-les en en tout petits dés et faites les mariner pendant 30 mn dans de l’huile et du jus de citron et des aromates.

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